地毯式排查 让群众吃得放心

　　高明区开展“三腺肉”专项检查行动

　　佛山日报讯 记者陈嘉懿报道：为严防不合格肉产品流入市场，确保高明群众吃上“放心肉”，近日，高明区食药安办联合区市场监管局、区农业农村局前往宁汇肉联厂和莲花市场开展“三腺肉”专项检查。

　　本次行动检查组重点检查了屠宰企业各项制度落实情况。一是检查生猪入场，要求屠宰企业严把生猪入场关口，凡无产地检疫合格证明、无免疫标识的动物一律不得进厂屠宰；二是检查生猪“瘦肉精”检测、非洲猪瘟检测、肉产品水分检测是否符合国家标准要求，是否做到头头、批批检测；三是检查生猪同步检疫，是否按屠宰检疫规程检疫；四是检查屠宰企业病死生猪无害化处理、“三腺肉”处理情况，是否按要求定期处理；五是检查肉产品流向，查看肉产品“两章、两证”是否齐全，严禁无证章肉产品流入市场。

　　高明区市场监管局相关负责人表示，会继续对辖区内肉制品加工点及使用单位、食用油食品加工企业进行地毯式排查，扎实做好排查监管工作，严防不合格猪肉流入市场。

　　据了解，猪的“三腺肉”指的是猪的甲状腺、肾上腺和病变淋巴结，其中含有大量内分泌激素和病原微生物，一般的加热方法难以使其失活，食用后可导致恶心、呕吐等症状，甚至会引发食物中毒。

　　那些被摘除的“三腺肉”，到底该如何处置？根据《病死及病害动物无害化处理技术规范》，病死及病害动物和相关动物产品暂存、转运、无害化处理等环节应建有台账和记录。对于“猪三腺”来说，不仅要有专人摘除，而且要有专人保管、专人销毁。

　　2024年元旦假期临近，高明区将进一步落实“两个责任”要求，持续加大整治力度，组织市场监管等相关部门及各镇街全面开展“三腺肉”排查整治工作，严格把控生猪产品出厂监管，加强猪肉市场质量安全，协调部门协作配合，形成监管合力，严厉打击私屠滥宰违法行为，加强舆情监测，确保市民用餐安全。