今年以来，高明区市场监管局聚焦食品生产、流通、餐饮关键环节，通过机制协同、监管执法及多元共治上多维发力，持续加强制售假劣肉制品问题治理力度。目前，已排查违法生产经营肉制品问题线索23条次，查办案件13宗，集中曝光肉制品违法典型案例3宗，查办案件数量同比增长160%。
一、在机制上强化协同联动，下好系统治理“一盘棋”。构建完善部门协同联动机制，成立佛山市高明区强化食品安全全链条监管工作专班，全力破解监管合力不足难题。健全行刑衔接常态化联动机制，印发《关于进一步强化食品安全行政执法与刑事司法双向衔接依法打击食品违法犯罪行为的通知》，进一步夯实行刑衔接工作基础，今年已移送公安1宗肉制品违法案件。
二、在手段上注重刚柔并济，织密安全防护“一张网”。一是抓住重点，实施四个100%监管目标。把好生产环节“源头关”，对全区肉制品企业和肉制品生产加工小作坊完成100%全覆盖监督检查。对肉制品生产加工小作坊实行统一的进货查验、生产管理和产品销售溯源管理，实现100%二维码溯源；把好销售环节“流通关”，全区农贸市场建立100%全覆盖食用农产品信息化追溯管理系统，防止不合格肉品流入消费市场；把好餐饮环节“消费关”，推进学校食堂100%全覆盖实施“明厨亮灶”，运用“互联网+明厨亮灶”平台开展网上巡查工作。二是AI赋能，提升非现场监管效能。优先选取肉制品生产企业作为第一批“互联网+AI监管”试点推进单位，将原料验收区、原辅料仓、配料间、生产区域等区域设置为AI监管的关键环节。截至目前，已推进80%的肉制品生产企业按照总局规范在主要监管点位安装摄像头。三是严查线索，加强违法处理力度。聚焦制售假劣肉制品问题线索，从严治理制售假劣肉制品问题。今年以来，查办案件13宗，移送公安1宗，案件数量同比上升160%。
三、在主体上深化多元共治，拧成共建共治“一股绳”。一是压实企业主体责任。通过“行业培训+行政指导+约谈警醒”引导企业合规经营，同时依托肉制品生产企业微信工作群，及时将肉制品生产中容易发生的问题、常用的食品添加剂类别和限量等情况，进行整理归类、信息分享、督促帮扶，要求企业进行举一反三做好自查整改。二是强化宣传引导。持续加大正面成果和反面案例的宣传引导力度，已集中曝光肉制品违法典型案例3宗。三是发挥社会监督作用。畅通投诉举报途径，鼓励市民举报违法犯罪行为。大力鼓励相关从业人员举报违法线索，生产环节知情人举报系统在册企业完成注册率达100%。