肉类及其制品的安全，牵系着千家万户的健康福祉。自2025年起，高明区市场监管局深入开展肉类制品专项行动，严厉打击肉类产品违法行为，取得良好成效。
一、严把出品关 筑牢生产源头防线
全面加强肉制品生产企业和加工小作坊的监管，对区内肉制品生产单位设定为风险较高级别，根据风险管控清单加强监管频次，加强四大重点项的检查：
（一）肉制品生产单位落实食品安全主体责任情况；
（二）是否依法落实“日管控、周排查、月调度”工作制度；
（三）是否以其他畜禽产品生产假冒牛（羊、驴）肉制品，是否超范围超限量使用食品添加剂，是否添加非食用物质，食品配料标识与生产实际投料是否相符；
（四）是否严格落实进货查验、加工过程控制、出厂检验等制度并如实详细记录。
行动以来，共检查肉类产品生产单位84家次，排查问题13类，并依法责令企业实施整改。
二、严把市场关 打造安全消费环境
强化销售环节肉类监管。推动全区所有23家农贸市场完成建立全覆盖肉品（食用农产品）信息化追溯管理系统，对市场销售肉品（食用农产品）从产地到市场的可溯源信息实现全程信息化管理，累计开展肉类快速检测8870批次。
在开展整治工作过程中，着重检查经营企业肉类产品是否来自正规渠道，是否具备动物检疫合格证明和肉品品质检验合格证明，配送、贮存、销售过程是否规范，是否存在销售过期肉品的情况。针对部分商家存在的环境卫生不整洁、索票索证没落实到位等问题，已督促商家限期完成整改。
强化用餐单位肉类监管。一方面积极推进学校食堂“明厨亮灶”工作（建设率动态100%），运用“互联网+明厨亮灶”平台开展网上巡查工作，创新线上监管措施，加大随机抽查频次，提升突击检查能力，进一步压实经营者食品安全主体责任。
另一方面摸排餐饮服务单位是否存在采购使用未经检验检疫和检验检疫不合格肉品等行为，并对辖区内有制售烧卤熟肉餐饮单位情况一一登记在册。
三、提高监督抽检的靶向性和覆盖率
紧盯高风险产品、高风险指标、高风险区域，将猪、牛、羊、鸡、鸭等主要品种以及肉类制品纳入监督风险范围，累计监督抽检227批次。针对抽检不合格的情况，强化跟踪落实，严格打击违法违规行为，防止不合格肉品流入市场。
四、深化行刑衔接 对违法犯罪行为“零容忍”
为切实强化市民饮食安全，维护肉类食品市场的公平正义，区市场监管局结合日常监督检查、抽检监测、投诉举报、舆情监测、风险研判等信息，多渠道深挖制售假劣肉制品的违法问题线索，精准实施执法打击，切实保障消费者合法权益。
通过强化与公安机关统一联动、精细研判、科学部署、信息资源共享，锁定可疑目标，充分运用抽检检测技术精准定性打击肉类违法犯罪，成功移送公安1宗，严查经营掺假掺杂食品行为，维护法律的严肃性。
今年，高明区市场监管局坚持对肉类安全违法犯罪行为“零容忍”态度，继续开展打击肉类产品违法犯罪专项整治行动，促进行业规范有序发展，切实保障人民群众合法权益。