又是一年杨梅季，近日，多地杨梅成熟，不少网友开始迫不及待“炫”杨梅，酸甜的杨梅让人爱不释手。然而它味道虽美，却并非所有人都能“敞开吃”。最近，就有人因此吃了苦头，爱吃杨梅的朋友一起来看看吧。
一、杨梅有虫是怎么回事
杨梅是我国江南特产的水果，属于核果，与其他核果不同的是，杨梅可食用部位除了部分肉质化的中果皮，其余则为外果皮衍生而成的、呈柱状突起的细胞组织。杨梅这种特殊构造给食用者带来了柔软多汁、酸甜宜人的舌尖享受，但也使得在没有果皮保护的果肉中存在很多孔隙，增加了虫子侵入果实中产卵的机会。
杨梅上的白色小虫一般是果蝇幼虫。果蝇幼虫不同于“蛆虫”，它平时是以成熟的果实、蜂蜜为食，本身较为干净，即使不小心误食了带虫的杨梅，也不必过于担心健康问题。不过需要注意的是，常温下，杨梅保质期只有1—2天，买了杨梅，一定要趁新鲜赶紧吃掉。不是所有的杨梅都会有虫，去除虫子最有效的办法是冲洗—盐水浸泡—再冲洗。只需要把杨梅先冲洗一下，再在盐水中浸泡20分钟左右，虫子就会从杨梅果肉挣扎出来漂浮在水。随后，倒出漂浮的虫子，再冲洗后即可食用。
二、洗杨梅掉色后，是染色了吗
很多人怀疑洗杨梅掉色，是由于染色的缘故，其实不是的。一是染色剂会加速杨梅的腐烂变质，二是添加剂的成本不低，在新鲜杨梅中使用染色剂得不偿失。
杨梅富含花青素，花青素在水中溶解性极强。冲洗杨梅的水压和搅动时的触碰，多少会造成杨梅果肉细胞壁的损伤，导致花青素流出，所以才会使水染色。最后附上杨梅挑选小技巧：
一看：青色的杨梅未成熟；暗红、黑红的杨梅不要选购；果面干燥、无水迹、颜色鲜红的最佳。
二嗅：新鲜的杨梅有股香味，如果闻起来有股淡淡的酒味，说明存放时间过久或存放不当，导致杨梅发酵，这种就不要买了。
三触：用手指轻轻触碰杨梅外表，如果肉太酥软是过熟，肉质太硬则过生，吃起来酸涩。软硬适中的杨梅味道最好。
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